Aardappel salade met avocado

Ingrediënten 

3 gekookte hele aardappelen 

3 - 4 takjes lente-uitjes fijngehakt 

1 avocado - in blokjes gesneden 

een bosje dille fijngehakt 

8-10 augurken - fijngehakt   

Ingrediënten voor de salade dressing

1 eetlepel mosterd 

1 eetlepel mayonaise 

sap van 1 citroen 

olijfolie 

zout 

zwarte peper

Bereiding

• Kook de aardappelen. Snijd de aardappelen in blokjesw, als ze gekookt en nog warm zijn en meng. 
• Meng alle ingrediënten van de saladedressing en giet over de aardappelen. 
• Voeg dan de dille, lente-uitjes, augurken toe en meng goed door de aardappel salade. 
• Snijd tenslotte de avocado doormidden,verwijder de pit en maak reepjes met een mes. Pel de binnenkant met behulp van een lepel. 
• Meng zonder te pletten tot alle ingrediënten gemengd zijn en serveer als ze de Aardappel salade afgekoeld is.