Appelmoes Cake

Ingrediënten

4 middelgrote appels 

1 kaneelstokje

2 kruidnagels 

Ingrediënten voor de cake 

4 eieren 

1 glas suiker 

een snufje zout 

1/2 glas hazelnootolie 

1/2 glas water 

2 glazen bloem 

1 pakje chocoladepudding poeder(met cacao of pure chocolade) 

1 pakje bakpoeder 

1 pakje vanille 

4-5 eetlepels appelmoes 

1 glas geschaafde amandelen

 Bereiding

• Schil de appels, verwijder het klokhuis en doe ze in een pan. 
• Voeg voldoende water toe om het te bedekken, maar niet eroverheen. 
• Voeg het kaneelstokje en de kruidnagelzaadjes toe en laat koken. Als de appels het water absorberen, kook dan nog een paar seconden en haal van het vuur. 
• Mix het met behulp van een blender en doe het terug in de pan. Kook nog 2-3 minuten en haal van het vuur. 

Voor de appelmoes cake; 

• Klop de eieren, het zout en de suiker met behulp van een mixer 5 minuten tot het schuimig wordt. Voeg de olie, water, appelmoes, bloem, puddingpoeder, bakpoeder en vanille toe. Meng door van onder naar boven met een spatel.
• Giet in een ingevette cake of gebakvorm. Bestrooi als laatst met amandelen. 
• Bak 40-45 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. 
• Je kunt de bovenkant van de appelmoescake decoreren met gekarameliseerde appelschijfjes met suiker.