Babagannoush Salade

Ingrediënten

1 ui 

2 grote aubergine's

1 grote tomaat 

1 rode paprika 

1/2 kopje olijfolie 

2 teentjes knoflook

1 theelepel zout 

1 theelepel zwarte peper 

1 theelepel rode paprikapoeder 

1 theelepel gemalen rode peper 

2 eetlepels granaatappel melasse 

1/4 citroensap

Bereiding

• Rooster de aubergine, tomaten en paprika's goed.  
• Schil de knoflook en plet deze goed.  
• Hak de ui fijn.  
• Schil de aubergine, tomaten en paprika's. Verwijder de zaden van de paprika's en hak alle ingrediënten fijn en wacht tot je geroosterde en gehakte groenten op kamertemperatuur zijn. 
• Hak de muntblaadjes ook fijn. 
• Doe vervolgens alle ingrediënten in een kom en meng ze goed met een lepel. Giet de citroensap, kruiden, knoflook en granaatappelsiroop eroverheen.