Bloemkool Rijst Salade

Hoe zou je het vinden om een smeuïge smakelijke en aparte salade te bereiden voor jezelf en/of je dierbaren. Bereid je voor en ga aan de slag voor deze heerlijke Bloemkool rijst salade.

Hoe maak je Bloemkool Rijst Salade?

Ingrediënten

600 gr. bloemkool

5 - 6 eetlepels olijfolie

1 grote ui - fijngesneden

1 eetlepel tomatenpuree

1 eetlepel Biber salca (uit de Turkse winkel)

1 capia peper

2 - 3 groene pepers

1 teen knoflook

5-6 takjes lente-uitjes

een bosje peterselie

7 - 8 kerstomaatjes

8-10 augurken

1 handvol gemalen walnoten

zout

zwarte peper

sumac

komijn

olijfolie

granaatappelsiroop

citroensap

Bereiding

• Haal de bloemkool door een versnipperaar tot ze op bulgur lijken. Heel fijn of koop een pak bloemkoolrijst uit de vers afdeling van de winkel.
• Hak de ui fijn.
• Doe de olijfolie in een pan, fruit de uien tot ze roze worden, voeg dan de tomatenpuree en biber salca toe en ga verder met bakken.  
• Voeg de bloemkool toe als de tomatenpuree loskomt en bak verder.
• Hak de paprika's, de groenten, augurken en walnoten fijn.  
• Snijd de tomaten doormidden.
• Meng het bloemkoolmengsel en alle ingrediënten die je hebt gehakt met elkaar in een kom.
• Voeg zout, zwarte peper, sumac en komijn toe en meng.
• Meng in een aparte kom de granaatappelsiroop, citroensap en olijfolie, giet over de salade.
• Garneer met gemalen walnoten, meng goed en serveer.

 Geniet ervan!