Hummus balletjes

Ingrediënten

2 glazen kikkererwten 

5 eetlepels tahin 

2 teentjes knoflook 

sap van 1 citroen 

3 à 4 eetlepels water 

¼ glas olijfolie 

1 theelepel komijn 

zout 

zwarte peper 

Ingrediënten voor de buitenkant 

Bloem

Ei 

Panko - groffe paneermeel 

Ingrediënten voor het serveren 

3 eetlepels Griekse yoghurt 

1 citroenschil - rasp

Bereiding

• Hak de geperste knoflook in kleine stukjes. 
• Meng de gekookte en gepelde kikkererwten, tahin, knoflook, versgeperst citroensap, water, olijfolie, komijn, zout en zwarte peper met behulp van een keukenmachine of blender tot een romige consistentie. 
• Maak kleine balletjes van de humus die je zelf hebt bereidt. 
• Verhit olie in een diepe pan. Rol vervolgens de kleine hummusballetjes door de bloem, ei en panko. 
• Bak het in de olie die je hebt verhit.  
• Opmerking: als je geen panko bij de hand hebt, kun je ook paneermeel gebruiken.  

Om bij te dienen; 

• Doe de Griekse yoghurt in een mengkom. 
• Rasp vervolgens de schil van de citroen en meng het door de yoghurt. 
• Ik raad je aan om je knapperige hummusballetjes gedoopt in yoghurtsaus te eten.