Ingrediënten voor salade
1 komkommer
10 - 12 gekleurde cherrytomaatjes
½ rode ui
1 avocado
3 kopjes kikkererwten - gekookt
10-15 zwarte olijven
4-5 takjes verse koriander
3 plakjes geitenkaas
Ingrediënten voor saladedressing
1 eetlepel tahin
2 eetlepels olijfolie
limoensap
1 theelepel druivenazijn
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel suiker
zout
zwarte peper
Bereiding
- Snijd de komkommers doormidden en verwijder het zaaddeel met behulp van een lepel en snijd het in dunne plakjes.
- Snijd je cherrytomaatjes doormidden.
- Hak je rode ui fijn. Haal de kern uit je avocado en snijd hem in plakjes.
- Verwijder de zaadjes van de zwarte olijven.
- Hak de verse koriander fijn. Meng de komkommers, cherrytomaatjes, rode uien, avocado's, zwarte olijven, verse koriander en kikkererwten in een mengkom.
- Voeg de tahin toe aan een aparte mengkom en klop samen met de olijfolie met behulp van een garde.
- Voeg limoensap, druivenazijn, knoflookpoeder, suiker, zout en peper toe en blijf kloppen.
- Verdeel de salade op het bord dat je gaat serveren en verkruimel de geitenkaas erop.
- Giet de tahin saus die je hebt bereid over de salade heen.
- Bestrooi het tenslotte met geroosterde sesamzaadjes en serveer.
Eet smakelijk!
0 Reacties