Linzen Kofte

Linzen kofte is net als Kisir een voedzaam gerecht. Ook al wordt het kofte genoemd, is het zowel een maaltijd als een hartige salade.

Ingrediënten

2 glazen rode linzen 

4 glazen water 

1 glas fijne bulgur 

½ glas olijfolie 

1 middelgrote ui 

1 eetlepel tomatenpuree

1 eetlepel Biber salca ( uit een Turkse supermarkt )

5-6 takjes lente-uitjes 

1 bosje peterselie 

1 theelepel chilivlokken 

1 theelepel komijn 

Zout 

Zwarte peper

Bereiding

• Kook de linzen in water. Voeg de fijne bulgur toe nadat de linzen zijn gekookt en zacht zijn geworden. Zorg ervoor dat er wat water in de pan blijft staan.  

• Meng de fijne bulgur door de linzen, sluit het deksel van de pan en laat het 10-15 minuten trekken. 

• Hak de ui fijn en bak in een pan met olijfolie tot de uien zacht zijn. 

• Voeg als de ui zacht is de tomatenpuree en Biber salca toe en bak deze een minuut mee. Voeg daarna  de droge kruiden toe en meng. 

• Letop! Het gerecht is warm. Roer en meng eerst met een houten lepel tot het lauw is en meng daarna met je handen.

• Voeg de linzen en bulgur in een grote kom en giet de tomatenpureesaus toe. Kneed het tot een dik geheel.

• Voeg de fijngehakte peterselie en bosui toe en kneed het nogmaals zodat alles goed is gemengd.

• Vorm de linzen kofte met je handen zoals op de foto en leg ze op een serveerschaal. 

• Als je wilt kun je je linzen kofte decoreren met slablaadjes.

• Seveer je linzen kofte in combinatie met ayran.

Geniet ervan !