Rups koekjes

"Rups koekjes" Leuk om uit te delen of juist voor jezelf te bewaren in je koektrommel voor bij de koffie of thee.

Hoe maak je Rups koekjes ?

Ingrediënten

125 gr. roomboter

1 kopje olie

1 glas suiker

2 eieren

1 pakje bakpoeder

1 pakje vanille

1 vinger meer bloem dan 3 glazen

Ingrediënten voor de top:

50 gr. chocolade

2 eetlepels kokos

Bereiding

• Je roomboter moet op kamertemperatuur zijn.
• Meng alle ingrediënten  voor het deeg tot een deeg dat zacht is maar niet aan je handen blijft plakken.
• Vorm je koekjes met behulp van een Caterpillar-koekjesapparaat of een beslag knijpzak op een bakplaat met bakpapier.

• Bak in een voorverwarmde oven van 170 graden tot de bovenkant roze kleurt.

• Laat het afkoelen en serveer eventueel met poedersuiker.