Tomaten rijst

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie

2 eetlepels roomboter

2 glazen rijst

3 rijpe tomaten - geschild

zout zwarte peper

1 eetlepel

suiker

1,5 glazen water

Was de rijst met kraanwater.
Smelt de roomboter in een pan
Voeg de olijfolie eraan toe.
Voeg de gewassen rijst toe aan de pan, voeg wat zout toe en begin met roosteren.
Snijd de tomaten in een kom met de hand in grote stukken en voeg ze toe aan de geroosterde rijst en meng.
Breng op smaak met zout, peper en suiker. Voeg het water toe, sluit het deksel en laat op laag vuur koken. Als het water is opgenomen, is je rijst klaar.
Om de bodem van de rijst een beetje te behouden, meng het niet na het koken, maar zet er keukenpapier op en sluit. Serveer warm..

Eet smakelijk!