Tortilla soep

Verspreid vanuit de Mexicaanse keuken door de hele wereld, is tortilla soep een gerecht dat bereid wordt met kippenvlees en maïsmeel. Eerst worden maïstortilla's bereid om in de soep te gebruiken. Bereid met avocado-, tomaat-, knoflook- en kruidenmengsels, staat deze soep binnen 30-35 minuten op tafel. Dus, hoe wordt de beroemde tortilla soep gemaakt? Als je de ingrediënten klaar hebt, kunnen we beginnen met het maken van de tortilla soep.

Ingrediënten voor maïstortilla  

2/3 glas water 

1,5 glazen maïsmeel 

1 theelepel zout 

Ingrediënten voor de tortilla soep  

1 glas gekookte kip (gehakt) 

1 glas tomaat (geraspt)

1 gesnipperde ui 

1 eetlepel tomatenpuree 

5 teentjes geperste knoflook

3 eetlepels olijfolie

6 glazen kippenbouillon 

8 maïstortilla's 

Een halve glas geraspte cheddarkaas 

1 avocado 

3 theelepels hete paprikapoeder 

2 limoen/citroenen 

2 eetlepels gehakte koriander 

Zout

Bereiding

• Doe de maïsmeel en het zout in een kom. Begin met het kneden van het deeg door beetje bij beetje water toe te voegen. 
• Verdeel het deeg in 8 stukken ter grootte van een walnoot. 
• Leg het deeg tussen een huishoudfolie en druk erop met een zwaar keukenapparaat. Maak een formaat van een schotel . 
• Verwarm je pan met antiaanbaklaag en verwarm de tortilla's aan beide kanten en laat ze afkoelen. 

Voor de soep; 

• Voeg een eetlepel olijfolie toe aan een pan en verwarm.Voeg de gehakte uien toe en bak. Na ongeveer 5 minuten worden de uien gekarameliseerd. 
• Voeg de fijngesneden knoflook en tomatenpuree toe. Voeg de geraspte tomaat, zout, 6 glazen kippenbouillon en de paprikapoeder toe en roer. 
• Als de soep na 10 minuten kookt, zet dan het vuur lager en kook nog 10 minuten. 
• Verhit 2 eetlepels olijfolie. Snijd ondertussen de tortillabroodjes julienne. Rasp de cheddarkaas, pel de schil van de avocado en snijd deze in blokjes. 
• Bak de maïstortilla's in olijfolie. Deel de soep die je hebt bereid in kommen. 
• Voeg stukjes kip en gebakken tortilla's toe in het midden van de soep. 
• Breng de geraspte cheddarkaas, avocado, koriander en limoenplakken door de soep. Als je wil kan je deze ingrediënten ook apart serveren. Eet smakelijk..