Oma's gevulde paprika's

Hoe maak je Oma's gevulde paprika's ?

Ingrediënten

16 paprika's

3-4 tomaten

1/2 glas olijfolie

Voor de rijstvulling;

1,5 glas olijfolie

7 grote uien

3 glazen rijst

3-4 eetlepels gedroogde munt

2,5 eetlepels suiker

3 glazen water

1 eetlepel piment

Zout

Zwarte peper

Bereiding Oma's gevulde paprika's

• Hak de uien fijn.
• Voeg de olijfolie in een steelpannetje, voeg de uien toe en kook lichtjes op middelhoog vuur.
• Was de rijstgoed en voeg de rijst toe als de uien zacht zijn en bak.
• Voeg dan zout, zwarte peper, 1 eetlepel gedroogde munt en suiker toe en roer goed.
• Voeg het water toe en kook 15 minuten, laat het dan brouwen.
• Voeg nadat de rijst is gebrouwen piment en de resterende gedroogde munt toe en roer.
• Snijd de stengels van paprika en verwijder de zaden.
• Vul de paprikaa's met de rijstvulling die je hebt bereid. 
• Snijd de tomaten dik en sluit hiermee de bovenkant van de paprika's.
• Zorg ervoor dat je tot een cm lager vult dan de rand, om te voorkomen dat de rijst na het koken gaat overlopen.
• Leg de gevulde paprika's die je hebt bereid in een grote pan.
• Giet er een half glas olijfolie op, voeg water tot aan de helft van de gevulde paprika's toe en kook gedurende 30-40 minuten op middelhoog vuur.
• Serveer warm of koud naar wens.