Ingrediënten
1 bosje postelein
1 ui
1 tomaat
5 eetlepels olijfolie
1 kopje gekookte kikkererwten
1 wortel
2 teentjes knoflook
Zout
Bereiding
- Was en zeef de postelein.
- Hak de postelein die je hebt gewassen in grote stukken.
- Hak vervolgens de uien en tomaten fijn.
- Rasp ook de knoflook en wortel.
- Doe de olijfolie in een middelgrote pan.
- Voeg dan de uien en het zout toe.
- Fruit de uien tot ze roze worden.
- Voeg de geraspte wortelen toe en blijf roosteren.
- Voeg de tomaten en knoflook toe en meng.
- Voeg dan de gekookte kikkererwten toe en kook al roerend een paar minuten.
- Voeg aan het einde de postelein toe en kook op middelhoog vuur tot het water het water van de postelein er uit komt.
Eet smakelijk.
0 Reacties