Quinoa gehaktballetjes

Als je om smaakbeleving geeft is dit een een perfect recept...

Hoe maak je Quinoa gehaktballetjes ?

Ingrediënten

1/2 glas gekookte witte quinoa

1/2 glas gekookte zwarte quinoa

1/2 glas gekookte groene linzen

1/2 glas chiazaad

1 eetlepel sumak

1 theelepel gemalen rode peper

1 theelepel komijn

Zout

Zwarte peper

Voor de saus:

6 -7 middelgrote rijpe tomaten, geschild en gehakt

1 middelgrote ui, fijngehakt

2 teentjes knoflook

1 kleine wortel, gehakt

2-3 blaadjes basilicum

150 g gekweekte paddenstoelen

Zout 

Zwarte peper 

Bereiding

• Week je de chia zaadjes minstens 1 uur voor in 1 glas warm water.
• Meng vervolgens alle ingrediënten voor Kiona gehaktballetjes in een aparte kom.
• Maak gehaktballetjes ter grootte van een walnoot en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Voor saus; 

• Fruit de uien in een pan met olijfolie.
• Voeg de wortels en knoflook toe en bak nog 2-3 minuten.
• Voeg alle ingrediënten toe in de pan behalve de basilicum.
• Blijf dit mengsel op laag vuur koken tot de tomaten sappig zijn.
• Fruit de fijngesneden champignons met olijfolie in een aparte pan en voeg toe aan het mengsel met de sappige tomaat.
• Voeg de gehakte basilicum toe en leg het in een serveerschaal.
• Je kunt de Quinoa gehaktballetjes eventueel serveren met Witte rijst (Pilav)