Groentesoep

Ingrediënten

2 eetlepels zonnebloemolie
1 ui - gehakt

1 aardappel

1 wortel

1 courgette

2 takjes bleekselderij

Zout

witte peper

3 kardemom geplet

1 handvol spinazieblaadjes

5 kopjes kippenbouillon

100 - 200 ml. room

Ingrediënten voor de top

bosje dille

Bereiding Groentesoep

• Hak de ui fijn.
• Snijd de wortelen, courgette, selderij en aardappel in kleine blokjes.
• Zet je soeppan op het vuur en verwarm hem.
• Voeg zonnebloemolie en ui toe en bak.
• Voeg vervolgens met tussenpozen van 1 minuut aardappelen, wortels, courgette en bleekselderij toe en rooster.
• Breng op smaak met zout, witte peper en kardemom en bak verder.
• Voeg spinazie toe en roer een keer.
• Voeg dan het water met kippenbouillon toe en laat het geheel koken. Mix de soep nadat het water kookt met een staafmixer.
• Voeg de room toe en kook nog een keer.
• Garneer met fijngehakte dille en serveer warm.

Eet smakelijk!