Subscribe Us

Yoghurtsoep met spelt


Nu de verwachte koelte is begonnen, is het tijd om meer ruimte te maken voor de gezonde soepen op onze tafels :) Hoewel ik de Yoghurtsoep altijd met de toevoeging van rijst maakte, wilde ik het dit keer met spelt uitproberen en verkreeg uiteindelijk een heerlijk warme en voedzame soep gerecht dat ook jij met een paar simpele stappen kunt bereiden.


Hoe maak je yoghurtsoep met spelt ?


Ingrediënten

2 kopjes spelt
2 eetlepels rijst
2 lt water
450 ml. volle yoghurt
1 bouillon blokje
1 ei
1,5 eetlepels bloem
2-2,5 theelepels zout

Voor de garnering:

Een half glas zonnebloem olie
3 eetlepels droge munt


Bereiding

  • Week de spelt één nacht of 3-4 uurtjes voor de bereiding in warm water.
  • Kook de spelt met 2 lt water en een beetje zout tot ze goed zacht zijn.
  • Klop de yoghurt, bloem, rijst en ei goed met een draadgarde in een aparte soeppan.
  • Voeg al het water van de spelt beetje bij beetje langzaam en al roerend aan het yoghurt mengsel.
  • Voeg de gekookte spelt en de bouillon toe en breng al roerend aan de kook.
Voor de garnering:
  • Fruit je droge munt eventjes in een koekenpan met zonnebloem olie.
  • Zorg ervoor dat je munt niet te veel verbrand en voeg het aan je kokende soep toe.
  • Sluit het deksel af en laat je Yoghurtsoep met spelt nog 10 minuten doorkoken op laag vuur.
  •  Als de soep te dik is kan je het wat verdunnen met een beetje gekookt water.
  • Laat 10 minuten rusten en serveer je Yoghurtsoep met spelt warm.


Eet smakelijk..



Een reactie posten

0 Reacties