Aardappelballetjes - Een qua smaak en uiterlijk een prachtig recept dat je bij speciale gelegenheden en verjaardagen aan je gasten kunt presenteren. Lees verder voor het recept met uitleg voor deze heerlijke Aardappelballetjes.
Hoe maak je Aardappelballetjes?
Ingrediënten
Voor de aardappelballetjes:
2 grote aardappelen
1 wortel
1 kleine ui
1 theelepel roomboter
snufje zout
1 theelepel gemalen zwarte peper
zonnebloemolie
Voor de yoghurtsaus:
roeryoghurt
2 teentjes knoflook
zout
Voor de tomatensaus:
1 theelepel peperpasta (bij voorkeur biber salca uit de Turkse winkel)
1 kopje tomatensaus
4 eetlepels zonnebloemolie
1 theelepel chilivlokken
Voor de garnering:
geraspte wortel
gedroogde munt
Bereiding
- Was en kook je aardappelen in een pan met ruim water.
- Hak ondertussen de ui fijn en rasp de wortel.
- Fruit de fijngehakte ui in een antiaanbaklaag koekenpan en voeg vervolgens de geraspte wortel toe en fruit verder tot ze zacht zijn en zet het vuur uit.
Voor de knoflookyoghurt:
- Pers in een aparte kom de knoflook fijn met een klein beetje zout en voeg er ongeveer één glas roeryoghurt bij en meng. Let op de zoutgehalte, want er zit in je aarappelpuree ook zout.
Voor de tomatensaus:
- Verwarm in een aparte antiaanbaklaag koekenpan de zonnebloemolie met een theelepel peperpasta, tomatensaus en chilivlokken toe en fruit ongeveer 1 minuut en zet het vuur uit.
Combineren:
- Schil de aardappelen als ze nog warm zijn.
- Prak de warme aardappelen met behulp van een aardappelstamper.
- Voeg de gefrituurde ui, wortelen, roomboter, zwarte peper en een snufje zout toe aan de aardappelen en kneed goed met je handen.
- Beolie je handen met een beetje zonnebloemolie en maak van je aardappelpuree balletjes ter grootte van een walnoot en leg ze op je serveerbord.
- Giet de knoflookyoghurt met behulp van een lepel over je Aardappelballetjes heen.
- Giet vervolgens de tomatensaus er over heen.
- Garneer je Aardappelballetjes met gedoogde munt en geraspte wortel.
- Serveer je Aardappelballetjes warm of koud.
Geniet ervan!
0 Reacties